fbs胎牛血清这种无动物细胞培养基技术将有助于大幅降低昂贵的海鲜类成本2022年6月30日，韩邦农林畜产食物部正在首尔大学进行了一次食物科技企业漫叙会，核心听取韩邦食物科技联系企业的开展计划，同时议论了政府与企业配合宗旨。韩邦政府下手侧重食物科技开展，是由于2022年头美邦拉斯维加斯邦际消费电子展将“食物科技”选定为2022年五大手艺趋向之一，个中将古板食物物业与音信通讯手艺和再生物手艺相维系，从而创作附加价格的交易形状成为韩邦政府和企业最为合心的局限。
主办邦际消费电子展的消费者手艺协会（CTA）预测，到2027年，环球食物科技市集周围估计将越过3420亿美元，消费者对付来日食物相合的需求紧要集结正在：更低贱、更健壮、更安宁，因此与此联系的手艺影响力将赓续增加。针对这种来日市集潜能，韩邦政府决意为巨大韩邦邦内食物科技物业供应救济。韩邦农林畜产食物部主座郑煌根透露，目前全全邦对食物物业维系人工智能、物联网等尖端手艺的食物科技合心度正正在补充，此后为了将农畜食物物业教育成以食物科技为根蒂的来日滋长物业，将全心全意地予以策略上的救济。参预6月30日政商漫叙会的9家食物科技企业向韩邦政府转达了益于物业开展的业界倡导。当天，郑煌根还出席了由约200家食物科技联系的企业、整体构成的韩邦邦内首个官产学研配合构制“韩邦食物科技订交会”的创办典礼，外理会此后全心全意予以救济的志愿。
韩邦征战食物科技官产学研体例之前，韩邦农林畜产食物部已正在首尔大学、汉阳大学、高丽大学、庆熙大学等开设并运营了食物手艺系，同时不绝增加用于开采新的食物质料、确保原创手艺的研发投资。韩邦农林畜产食物部企图此后通过基金运营等格式加紧危险创业救济，推动各式轨制的改良。个中，咨询餐饮用人工智能呆板人即是之前该部核心撑持的项目之一。
正在本年年头的邦际消费电子展上，韩邦企业Beyond honeycomb行动咨询餐饮用人工智能呆板人的食物科技代外公司参展。该公司开采的人工智能呆板人可能通过食品感知、人工智能演练、手艺复制三步进修，再现厨师的烹调手艺。厨师将菜肴制品放正在固定的扫描仪上，传感器会主动扫描食品的分子数据。基于判辨数据维系厨师供应的食谱原料，人工智能呆板人源委48小时进修，就能掌管厨师的烹调妙技，并通过人工智能驱下手艺指导烹调呆板人将菜肴再现。Beyond honeycomb方面透露，倘使该款呆板人进入应用，可起码朴实40%的人工本钱。
食物科技公司Beyond honeycomb正在咨询餐饮用人工智能呆板人。
除了烹调手段大数据化，替换肉类、智能农场等也是韩邦食物科技企业核心合心的手艺开展宗旨。
创办于2019年的韩邦食物科技公司CellMEAT目前紧要集结力气咨询造就海鲜产物。2021年12月，该公司公布正在自助研发无胎牛血清（FBS）细胞教育基，这种无动物细胞教育基手艺将有助于大幅下降高贵的海鲜类本钱。目前，该公司实现了一轮新的融资，正正在将所筹资金用于实行室教育虾的进一步研发，同时企图补充原型虾的实行数目，从之前的每天5公斤补充至每天10公斤。公司还将加紧其他实行室造就海鲜产物的研发力度，网罗龙虾及螃蟹等壳类海鲜。公司方面透露，企图最早正在2023年将实行室养殖虾贸易化，并以企业对企业（B2B）和企业对消费者（B2C）两种形式举办。因为新加坡曾经同意出卖替换肉类产物，该公司企图前辈入新加坡市集，此后慢慢向北美市集开展。
目前，全邦上与CellMEAT正在统一赛道的公司尚有许众，更加是来自美邦的众家食物科技公司都正在集结咨询肉类和海鲜替换品。正在无动物细胞教育基手艺方面，位于美邦圣地亚哥的海鲜养殖公司BlueNalu于2022年头与日本寿司餐厅运营商Food&Life配合，研发细胞养殖金枪鱼，目前该公司曾经正在不含血清的溶液中造就出黄尾鱼片。位于美邦旧金山的Finless Foods食物科技公司则诈欺无动物成长介质研发出实行室造就的蓝鳍金枪鱼肉。
智能农场周围，韩邦LG CNS集团正正在与农林畜产食物部及全罗南道政府合伙推动“尖端无人主动化农业临盆树范园区智能化平台构修”项目。LG CNS集团将正在韩邦全罗南道罗州市修制54.3万平方米的“智能型聪明农场”，通过人工智能判辨作物成长状况、泥土、形象、温湿度、病虫害发作期等。倘使效率杰出，此后企图正在韩邦紧要农业区举办实行。
